2010年8月1日 by hyogo
こんにちは編集長の目木知明です。
今日は、ヘアサロンリーフ代表の渡辺社長のご紹介で
めちゃ旨な焼き鳥「つきのや」様に伺ってきました！
なんでも常連さんに迷惑がかかるという理由から
基本は取材拒否ですが、なんとOKしてくれました！
●どこにも負けないことを教えてください。
当店の焼き鳥は、朝引き地鶏として、今朝、朝引きされた鳥をご提供しています。
まぁ、食べてみてください！
もも肉のタタキです。
生キモです。
これは凄い！ 
こんな食感の生モノは食べたことはありません。編集長は仰天し・感動てしまいました
常連さんがひっそり通うことも、よく理解できます！
焼き鳥もリーズナブルでめちゃ旨です！
わたしの大好物の手羽先です！
シメは鶏雑炊です。
取材当日は、「馬刺しのいいのがあった！」ということで
隠れメニューとしてありました。
当日にさばいた鳥を提供している「炭火焼鳥つきのや」様
これは知っとかな損やで！
場所はホテルピエナの裏となります。写真は目印です
今日は言うまでもなく、飲み過ぎた編集長でした
2010年6月24日 by hyogo
編集長のアンカー目木知明です。
本日は神戸六甲道にある豆腐専門店、ラ・ソイア様のご紹介です！
↑お店の外観です。なんとオシャレなお店でしょう。
一見、ケーキ屋さんかと思います。
さぁ、突撃取材です。
これだけは、どこにも負けんへん!
ということを教えてください。
いい材料で、一生懸命一つ一つ丁寧につくることをモットーにしています。
材料は、宮城県・蔵王の美味しいお水で作られた“良質大豆”と
赤穂産の“天然にがり”のみで豆腐をつくっています。
混ざり物がまったく無い豆腐です。
市販されているほとんどの豆腐には消泡剤が使用されています。
豆腐のパッケージを見てください、「消泡剤」の文字が記載されています。
消泡剤とは、
大豆をすり潰し煮ると、大量の泡が吹き出してきます。
これは豆腐作りにはとてもやっかいなもので、
この泡を抑える働きをするのが消泡剤です。
消泡剤を入れると、手間が掛からず、見た目が綺麗な豆腐が出来上がりますが
当店では、大豆とにがり以外、使用していません！
すべて手作りで豆腐を作成しています。
当店の豆腐を食べていただけば、豆腐の概念が変わりますよ！
びっくりするぐらい、味が濃いですよ。
（取材を通して）
生まれて初めて豆腐屋さんの厨房に入れて頂いたのですが
スタッフの方々が一つ一つ丁寧に手作りで作業を行い、
流れ作業で豆腐が完成していく工程を勉強させて頂きました。
手間ひま掛けて作った豆腐なので、これを美味しいだろう！と思っていましたら
試食をいただきましたぁ～ 
ヤッホー
まず、何もつけないで試食しました。
確かに豆の味が濃いので、何もつけなくても十分美味しいです。
続いて、塩、オリーブオイルで頂きました。
お豆腐ってこんなに美味しいのですね。
お酒のあてに最高なので、私の分と家族のお土産を購入しました。
（作業風景）
一つ一つ丁寧に作業しておられます。
作る豆腐ごとによって、お湯につける時間を研究し、
一番美味しいタイミングを見出したとのことです。
（店舗情報）
豆腐専門店ラ・ソイア
〒657-0041
神戸市灘区琵琶町１－５－２２
TEL ０７８－８５６－０２７７
2010年6月10日 by fujioka
協力メンバーの藤岡です。
今回は平成22年2月21日にオープンした
「道の駅 みつ」に、本当に、突撃取材しました！
「道の駅」って何だろう？って方は、こちらのサイトをご参考に→ 道の駅 総合サイト
取材に対応してくださったのは
道の駅「みつ」駅長 岡本(おかもと) 真実(しんじつ) さん です。
素敵なお名前です。
急遽の取材に対応してくださり、感謝です。
（藤岡）
今年の2月にオープンされたのですね。
清交倶楽部さん(民間企業)がされているのですね？市がやっているのかと思っていました。
（岡本）
休憩できる場所をと計画されたのは たつの市なのですが、経営は清交倶楽部です。
今は官から民への流れですから、お隣の「道の駅 あいおい白龍城」も経営は民間でされています。
（藤岡）
そうなんですね。
先ほどお食事をいただいたのですが、にゅうめんの中にプチトマトが入っていました。
トマトのソフトクリームもあるようで･･･名産なのですか？
（岡本）
はい、揖保川のブランドトマト「揖保川トマト」を使っています。
完熟トマトのソフトクリーム！
今回はバニラとのミックスをいただきましたが、すっごく美味しいです！
甘みアッサリで、さわやかなトマトの酸味が少しあり、あと味もスッキリです。
男性の方にも喜んでいただけるのではないでしょうか。
とてもおススメなご当地ソフトクリームです。ぜひお試しください！
（藤岡）
他のレストランの食材は全て地元のものですか？
（岡本）
大半は地元食材を使っています。
瀬戸内海で獲れない魚貝は、鳥取県の道の駅と提携して仕入れしています。
地産地消をしています。
トマトは「揖保川トマト」、にゅうめんは「揖保乃糸」、お醤油は「龍野」の醤油、
魚貝は「室津」産、お野菜も「たつの市」の食材をたくさん扱っておられます！
地産というのはたつの市内在住で作っている、という基準があるとのこと。
ホームページには農家の方のメッセージが掲載されています。
（藤岡）
何かイベントなどがあるようですが･･･
（岡本）
6月1日より穴子漁が解禁になりましたので、穴子釣り、ヨーヨー釣りなどの縁日を土日にだしています。
夏のイベントも考案中でして･･･
地引網体験や料理教室を考えています。
（藤岡）
春にはいかなごのくぎ煮作り、夏から秋は穴子、冬には牡蠣をつかったイベントを考えていくそうです！
シーズン毎に旬を使ったイベントがあるのは楽しみですね。
ちなみに、平日20ヶ限定あなごサンホットドック！？があるようですよ～。
（岡本）
そして、今はトワイライトバーベキューを実施しています。
波音を聞きながら、星空を楽しみながらリゾート感覚でお楽しみいただけます。
（藤岡）
そうなんです！！
通常はレストランン内で海鮮の網焼き、外で海鮮バーベキュー(営業時間19：00まで)を楽しむことができるのですが、
夏はトワイライトバーベキュー(9/30まで)を実施されています！
完全予約制で、当日の18：30までにご予約をいただければ21：00まで楽しむことができるのです！！
夕暮れの海辺、波の音、潮の香り、後半には星空を楽しみながらバーベキュー･･･
素敵です！リゾートです！
これは知っとかな損です！！ほんまに！
個人的にもお気に入りになりそうな「道の駅 みつ」、
各シーズンの海の風景、旬の地元素材を楽しめる場所へ、是非一度足を運んでみてください。
～取材を通じて～
実は今回はアポなし取材。
本当に突撃したにもかかわらず、快く引き受けてくださった岡本さん。
またスタッフの皆さんには、お忙しいところ撮影をさせていただき、ありがとうございました
海鮮丼と名物大名にゅうめんを、とてもとても美味しく、感激しながらいただきました♪
地元のオイシイがいっぱい、自然の風景を楽しめる素敵な場所を発見いたしました。
さわやかな朝、キラキラ海面の昼、夕暮れの海を時間ごとにも楽しみながら、屋上や浜辺などのくつろぎスペースでのんびりできそうです。
オープン当初は渋滞渋滞で大変だったようですが、今は少し落ち着き、16：00以降は空いているそうですよ。
国道250号線、通称「浜国ﾊﾏｺｸ」はカーブが多いので、安全運転にてお越しください。
ドライブの休憩だけでなく、目的地にもいいかもしれませんね。
追記：今回の取材の裏話？的な内容を勤務先ブログに載せています。よろしければこちらも覗いてください
＜お店データ＞
ホームページ http://www.totonaya.com/
〒671-1332 兵庫県たつの市御津町室津896-23
電 話：079-322-8500
開館時間：午前９時～午後７時
休 館 日：毎週水曜日
