イチ押しグルメ 阪神西宮駅 エキナカカレー「キッチンバーアンビエンテ」様

itani 2010年12月8日 by itani

こんにちは、イチ押し取材チームの居谷三郎です。

今日は先日おおさか商売繁盛倶楽部和佐さんと取材したエキナカにある

イチ押しグルメをご紹介します!!

阪神西宮駅のホームに立つとどこからかカレーのいい香りがただよってきます。

その香りは戎口の改札に近づくほど強くなってきます。

さて、今回おじゃましたのは『キッチンバー アンビエンテ』

阪神西宮駅えびす口改札より徒歩0分

アンビエンテとはイタリア語で「環境や雰囲気」という意味ですが、その名の通りエキナカに

るおしゃれな雰囲気の店です。

オープンは2010年の5月15日。開店してまだ半年ほどですが立地の良さもあり、取材中も

足がとぎれず、常連のお客様が目立ちます。

若干24歳のイケメンシェフ!丸尾聖さんにお話しをお伺いしました。

●アンビエンテを開店するまでに、どのような人生を歩まれてきたのか教えてください。

僕は岡山県の出身なのですが、周りを自然に囲まれて育ったせいか、自然や植物が好きで

地元の農業高校を卒業後に食に携わる仕事をしてみたいと思い大阪にきて、辻学園調理師

専門学校で料理の基本を学びました。

専門学校時代にはテレビドラマの料理の仕込みを経験したりしました。その後この学校で

先生としてイタリアンの料理を教えていました。

人気の高いイタリアンカレー

生徒の時には和食から洋食・スイーツにいたるまで全て勉強するのですが、講師になるに

あたっては、ジャンルを選択しなければならなくて…。

大好き な和食かイタリアンか迷ったのですが、イタリアンの方がおしゃれっぽい感じで興味

そられて…(笑)。

居谷オススメの牛すじカレー

実際やっていくと、イタリアンは和食に近い感覚があって、とてもシンプルなんです。西洋料理

の代表格であるフレンチも実は原点はイタリアン。フラ ンス人ってプライドが高いから、ソース

などでオリジナリティを高めた歴史があるんです。

カレーはもちろん、サラダのテイクアウトも可能です

●お店のイチ押しを教えてください。

やっぱり手作りにこだわっています。カツなども冷凍を使わず、すべて手作りしています

あとは駅に直結なんで、朝は7:00から夜は10:00までの営業時間。マクドナルドじゃない

ですが『もう開いてる?まだ開いてる?』です(笑)

夜はバーとして帰りがけにちょっと一杯という若いお客様も 多いです。

そうそう!駅の構内なのでお支払いに『PiTaPa』も使えます!

仕事帰りにカウンター席でちょっと一杯・・・仕事の疲れも癒されそうです

●今後のビジョンを教えてください。

ここ1年以内には形態のちがうお店を展開したいと思っています。

来られたお客様が笑顔で帰っていただけるようなお店にしたいですね。

【編集後記】

カウンターに座るお客さんの椅子をひいてあげたり、細やかな心遣いも忘れない丸尾さん。

厳しい状況の飲食業界ですが、若さでがんばってもらいたいと思います!

【店舗情報】
キッチンバー Ambiente
阪神西宮駅えびす口改札より徒歩0分
0798-32-1480
http://r.tabelog.com/hyogo/A2803/A280301/28026317/

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